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CHABLIS (シャブリ)

 

複数の区画をブレンドすることにより複雑さを出しています。

畑は40haで、フォントネ村とシシェ村に各20haあります。

区画ごとに分けて、19度で15日間、ステンレスタンクで発酵させます。

マロラクティック発酵は、何も加えず行います。

ステンレスタンクで6~18ヶ月熟成させます。

緑がかった明るい黄色、レモンやグレープフルーツの混じった白い花のアロマ、

魅力的な果実味が長く続きます。

ネゴシアンのワインとは比べものになりません。

土壌からのミネラルの風味が魚介類と特に良く合います。

 

ドメーヌ デュ コロンビエ

シャブリ 750ml・・・¥3200(税別)

 

 

 

 

 

 

 

 

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2023年02月06日 10:38