奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森の中でも搾り方にこだわった
笊籬（イカキ）採りバージョン。
油長酒造さん独自の上槽方法で、
もろみの中から空気に触れることなく
無加圧に近い状態でお酒を搾り取ることによって
ストレスをかけずに味香り豊かな透明感のある
清酒になります。
今回は、奈良県産の酒米「露葉風」を80％精米で
醸した風の森の笊籬採り。
風の森 露葉風807 笊籬採り 720ｍｌ・・・￥1870（税込）
日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン
https://www.sakai-sake-shop.com/
(有)酒井酒店
岡山県津山市二階町27
Tel: 0868-22-2989
Fax: 0868-24-8466
店舗販売 Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)
ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
奈良県の油長酒造さんより入荷です。
奈良県産の契約栽培米「秋津穂」を50％まで磨き
7号酵母で醸した、風の森・秋津穂507を
搾り機の圧力をかけずに滴り落ちる部分を集めた
真中採りバージョンは、通常の秋津穂507よりも
口あたりがやわらかく、香り豊かでより澄んだ味わいです。
風の森 秋津穂507 真中採り 720ｍｌ・・・￥1980（税込）
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森、秋津穂を80％で醸し
お酒の圧力をかけずに搾った
真中採りバージョン。
低精白ながら、しっかりとお米を溶かすことにより
メロンの皮やバナナを思わせる香り
真中採りによる優しい口当たりが
お楽しみいただけます。
今だけの、風の森を・・・
風の森 秋津穂807 真中採り 720ｍｌ・・・￥1540（税別）
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし
豊かな複雑味を最大化したシリーズ。
風の森 秋津穂 807 720ｍｌ・・・￥1360円(税別)
飯⽶である秋津穂は、⼀般的に酒造好適⽶に⽐べ溶けにくいと⾔われています。
しかし、回を重ねるごと に改良を重ね、今回は、旨味や⽢みの幅と、
酸味や苦味の複雑味が⾼次元でバランスがとれました。
メロンの皮や青いバナナのような香り、甘味など
８０％精⽶ならではのボリューム感と透明感の両⽴をお楽しみいただけます。
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お急ぎください。
風の森ファンなら一度は飲んでおきたい一本。
笊籬採り(いかきとり)バージョン。
油長酒造さん独自の方法でお酒にストレスなく
上槽します。
そして、半年間氷温で貯蔵した特別の風の森。
少量入荷の為、お早めに。
風の森 笊籬採り 秋津穂657 720ｍｌ・・・￥1500(税別)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
「風の森」が生まれて今年で25年になります。
25周年を記念して、
今から25年後の「風の森」をイメージして醸した未来予想酒。
テーマは、5種の微生物。
多様な微生物の営みによって多重層化した香りや味わいを引き出します。
そのため、従来の風の森と比較しても際立った酸味と、洋梨のような
豊かな香りとキレイな余韻をお楽しみいただけます。
風の森 25周年記念 未来予想酒Ⅰ 720ｍｌ・・・￥2500(税別)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
奈良県産の酒米、露葉風を50％まで磨き
7号酵母で醸した逸品。
果実を思わせる芳醇な香りを感じて頂けます。
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皆様、本日もお疲れ様でございます。
日曜日ですが、17時まで営業しております。
年末年始のお酒のお買い求めは当店で。
風の森507とは、
お米をたくさん磨いてデリケートに発酵を進め、
滑らかな質感、豊かな果実味を最大限化しています。
地元契約栽培の<秋津穂>を全量使用。
50％精米し、７号酵母で仕込んだ無濾過生酒です。
生まれたままのお酒をそのまま大事に詰めております。
口に含むと、洋ナシのような爽やかな香り。
膨らみのある味わいとキレの良さのバランスが抜群です。
どうぞお楽しみください。
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森の枠を越えて醸したALPHAシリーズ。
奈良県産の契約栽培米、秋津穂を22％精米し7号酵母と組み合わせ奈良に伝わる古の醸造法
菩提元で醸した特別の風の森。油長酒造独自の製法、笊籬採りで醪からお酒を取り出した究極の生酒です。
数量限定の為、お早めに。
風の森 ALPHA2 この上なき華 笊籬採り 720ｍｌ・・・￥5000(税別)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森の笊籬採（いかきと）りバージョン。
笊籬採りとは、簡単に言うとお酒を搾るときに
お酒に圧力をかけないようにし旨味を壊さず
空気に触れないことで酸化を防ぎ
また香りも損なわないように醪の中に
笊籬状のスクリーンを入れもろみから清酒を
分離する油長酒造さん独自の製法です。
このお酒は、契約栽培の秋津穂を50％まで磨き
洋梨のような爽やかな香りと無濾過無加水による
キレのよさ笊籬採りによる透明感を味わえる限定酒です。
風の森 秋津穂507 笊籬採り 720ｍｌ・・・￥2090(税込)
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