店主が自分の目と舌で確かめたこだわりの地酒・本格焼酎を取扱っています。
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八海山 酒粕 純米大吟醸 酒の實 入荷です!

 

八海山の純米大吟醸を搾った酒粕が入荷しました。

清酒八海山の中でも特に精米歩合の高い純米大吟醸を搾った後にできる

新鮮な板粕は淡麗で独特の旨味が味わえます。

甘酒、鍋物、焼き魚、粕汁などお料理のバリエーションを広げます。

必要な分だけ使って残りは密閉容器に入れて冷凍保存していただければ美味しさを逃しません。

 

八海山 酒の實 300g・・・¥432(税込)

 

日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン

https://www.sakai-sake-shop.com/

(有)酒井酒店

岡山県津山市二階町27

Tel: 0868-22-2989 

Fax: 0868-24-8466 

店舗販売​ Open: 9:00-19:00 日曜定休(祝日営業)

ネットショップ 9:00-18:00 日祝休み

 

 

 

2023年11月15日 10:44

酒米 雄町米を朝食に・・・

 

皆様、本日もお疲れ様でございます。

岡山が誇る、酒米・雄町米。

新型コロナウイルスの影響で

日本酒の消費量が落ち込み、 

酒蔵は急きょ製造量を減らすなどの対応に追われています。

次の仕込みでも減産する蔵が多く、

農家の方も作付けを減らす動きもあるそうです。

真庭市の辻本店さんでは、雄町米を食べていただくことで、

出来る限り作付けを維持できないかと考え、

雄町米を食用米として販売されることにされました。

当店も微力ながら、お力添えを出来ればと販売をしております。

 

酒屋である私も酒米を食べる機会はあまりありません。

以前、酒の会で【越州】の酒米、千秋楽を食べた事があるくらいです。

酒造りでは、酒米は蒸して使います。

蒸しあがった米を手のひらでこねて

蒸し加減をみるひねり餅は何度か食べた事はあります。

今回はキャンプ用品を引っ張り出しメンスティン・固形燃料25gで炊いてみました。 

食用米は、30分ほど給水させてから炊きますが

雄町米は良く水を吸うらしく、そのまま炊きました。

水は少な目でいいと思います。

 

 

こんな感じで頂きました。

前に蔵元さんに聞いた話を、思い出しました。

食用米に含まれる食べて美味しい成分は

酒造りには必要ないんですよね。

と言われたような。

確かにあっさりした味わいでした。 

雄町米1合(150g)を食べて頂くと純米酒を

約200ml飲んだのと同量になります。

酒米を食べることで、生産農家・酒蔵・日本酒を

身近に感じていただけたらと思います。

 辻本店さんの造る雄町米で作る「炭屋彌兵衛」と

一緒に味わってみるのも面白いかもしれませんね。

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

御前酒 酒米 雄町米 500g・・・¥1000(税別)

 

 

日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン

https://www.sakai-sake-shop.com/ 

(有)酒井酒店 

岡山県津山市二階町27  

Tel: 0868-22-2989  

Fax: 0868-24-8466  

店舗販売​ Open: 9:00-19:00 日曜定休(祝日営業)

ネットショップ 9:00-18:00 日祝休み

 

 

 

 

 

 

 

2020年06月24日 13:17

秋田 雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし 入荷です!

 

秋田県の齋彌酒造店さんの醸す【雪の茅舎】の

 

限定酒。ひやおろしが入荷しました。

 

蔵の看板商品である山廃純米酒のひやおろしです。

 

広がりのある豊かな旨味、山廃仕込みで連想される

 

癖などは気にならずクリアな酒質です。

 

冷酒~燗酒まで幅広くお楽しみいただける酸の調和が

 

見事な万能食中酒です。

 

是非、秋の味覚と共にお楽しみください。

 

雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし 1.8L・・・¥2400(税別)

2017年09月05日 13:08

GOZENSHU 9 レギュラー・ボトル

 

 

GOZENSHU 9 レギュラー・ボトル

 

 500ml・・・¥900(税別)

 

レギュラー・ボトルは火入れタイプの純米酒です。

 

まろやかな熟成感をお楽しみ頂けます。

 

温度帯によって変化する味わいも特徴です。

 

冷やせばスッキリとした味わいに、ぬる燗にすると

 

お米の旨味がじんわり広がります。

 

秋季限定のブラックボトルもよろしくお願いいたします。

 

2016年11月08日 17:44