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風の森 25周年記念 未来予想酒Ⅱ 「高温発酵の世界」 入荷です!

 

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

風の森25周年記念。

 

昔、江戸時代の頃には冬季の低温発酵がおこなわれていましたが、

 

それ以前は夏の30度近い気温の中でも日本酒を造っていました。

 

25年後の風の森では、中世の高温発酵、現代の低温発酵を

 

自在に操り多様化した酒造りがなされているのではと未来予想し

 

今回は、高温発酵と90%精米による大地のエネルギーを最大限に表現した風の森です。

 

 

風の森 25周年記念 未来予想Ⅱ 720ml・・・¥2500(税別)

 

 

 

 

 

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2023年11月30日 16:48