皆様、本日もお疲れ様でございます。
お盆休みの方も多いのでしょうね！
いかがお過ごしでしょうか。
わたくし、早朝にお墓参りに行き、本日も元気に営業中！
明日も営業しております。
16日(日)は定休日となっております。
暦の上では立秋を過ぎ、秋に近づいているのでしょうが
まだまだ猛暑に振り回されそうですね。
そんな猛暑に「風の森」どうですか？
現在7種類、販売しております！
２０日頃には「風の森 夏の夜空」も入荷予定です。
シュワシュワ感が楽しい、
鼻に抜ける果実のような爽やかの香り。
それでいてしっかりとした旨味のある味わい。
よぉ～く冷やしてどうぞ♪
日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン
https://www.sakai-sake-shop.com/
(有)酒井酒店
岡山県津山市二階町27
Tel: 0868-22-2989
Fax: 0868-24-8466
店舗販売 Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)
ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
奈良県の油長酒造さんより入荷です。
笊籬(いかき)採りとは、無酸素状態でお酒をもろみから分離する方法のことで
生酒は、酸素に触れることで品質変化のスピードが早くなる為、
なるべく酸素を少なくすることでお酒の生命力を高め長く楽しめる生酒になります。
この独自の方法、笊籬採りが発売されたのが2008年、今年12周年記念になります。
ALPHA 2－K
この上なき華 笊籬採り
滑らかでとろみを感じさせる液体の質感、凝縮されたイチゴと洋梨のミックスのような
果実香、22％精米でありながら豊かなボリューム感ある味わいです。
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皆様、本日もお疲れ様でございます。
欠品しておりました「風の森 秋津穂」が入荷してまいりました。
奈良県産の酒米、秋津穂。
生産者の顔が見える契約農家さんのみとなっています。
のど越しスムーズ、フレッシュな香りをお楽しみください！
※ 657 65％精米7号酵母の意味です。
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皆様、本日もお疲れ様でございます。
ピチピチのガス感が楽しい、
「風の森 秋津穂507」のご案内です。
地元契約栽培の<秋津穂>を全量使用。
50％精米し、７号酵母で仕込んだ無濾過生酒です。
生まれたままのお酒をそのまま大事に詰めております。
口に含むと、洋ナシのような爽やかな香りです。
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皆様、本日もお疲れ様でございます。
当店人気商品、奈良県の油長酒造さん
「風の森」シリーズから入荷いたしました！
ほんのりと果実香が漂い、まろやかな口当たり。
ほのかな炭酸ガス感。
従来の「風の森」よりもアルコール度数を低く設計。
このお酒がこれからの日本酒の可能性を広げ、
お客様にとって日本酒の世界への近道になることが出来ればと思い、
「次章への扉」と名付けました。
日本酒を普段お飲みにならない方にも是非飲んでみていただきたいです！
ハマること間違いなし！！
風の森 ALPHA TYPE1 720ml ￥1150-(税抜)
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皆様、本日もお疲れ様でございます。
先日、ご予約受け付けておりました「風の森 Come Again」が入荷して参りました。
若干、店頭でも本日より販売いたしております。
非常に柔らかいタッチでみずみずしく、夏の暑い時期にも美味しく飲める酒質に仕上がっているそうです！
風の森 Come Again 純米 720ml ￥1500(税抜)
その時が来たら。
お客様に日本酒のあるところに帰ってきて欲しい。
日本酒との出会いの場である、酒屋さんや飲食店さんに、
何度も、何度も訪れて欲しい。
という思いを込めて。
次の日本酒との出会いを求めて
Come Again
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店舗販売 Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)
ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
奈良県「風の森」蔵元 油長酒造さんより
その時が来たら。
お客様に日本酒のあるところに帰ってきて欲しい。
日本酒との出会いの場である、酒屋さんや飲食店さんに
何度も、何度も訪れて欲しい。という思いを込めて。
風の森 Come Again 720ml ￥1500-(税抜)
洋ナシを思わせる穏やかな香り。
口に含むと爽やかさとみずみずしさはまるで切りたての果実のよう。
原酒ではあるもののアルコール分14％と低めに設計され、口当たりは非常に軽やか。
日本酒との出会いを求めて Come Again
数量限定、ご予約受け付けております。
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ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
奈良県の油長酒造さんより入荷です。
新しい蔵の取り組みで、醸造スタッフが造ってみたいお酒を設計し、
実際に醸造し製品化するという試みから生まれた1度限りのチャレンジ酒です。
雄町米を40％精米で醸されたお酒は、赤いイチゴの様なニュアンス、
ふっわとした優しい口当たりその綺麗さの中にも穏やかな酸が心地よく、
イチゴと白ぶどうのミックスジュースの様な香りを楽しめる華やかな酒質になっています。
風の森 雄町 407 720ｍｌ・・・￥2000(税別)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
ALPHA 風の森 TYPE7 一期一会 720ｍｌ 2本入り (ビーカー付き) ・・・￥3800(税別)
今回のテーマは「一期一会」
従来の日本酒は蔵が考える適切な味わいのバランスでお酒を設計します。
今回は全くそれとは違う趣向で個性的な2本の原酒を醸造し、
それぞれをお客様のバランスでブレンドしていただくという、
お客様がお酒造りの一部に参加できるようなお酒を目指しました。
日本酒は同じ原料のお米でも、麹の造り方、発酵温度の違いなど、
造り手の持つ技術をどのようにお酒造りに用いるかで大きく味わいを異にするお酒造りが可能です。
今回はシャープでクリーンな“Light”とリッチで複雑味のある“Full”の
2種類のALPHA風の森TYPE7を同じ露葉風70％のお米で醸造いたしました。
●ALPHA風の森TYPE7 Light 日本酒度+10以上 酸度1.5程度
●ALPHA風の森TYPE7 Full 日本酒度-10以下 酸度3.0程度
ひとによってお酒の好みは色々、またその時楽しむお料理によってもマッチングは色々。
付属のHARIO社製計量ビーカーでその時の「一期一会」のALPHA風の森TYPE7を
お客様のバランスでブレンドしてお楽しみいただけます。
<ブレンドの仕方>
①まずはそれぞれのお酒をそのまま少しづつ楽しむ。目標のバランスをイメージする
②付属のビーカーにメインにしたいお酒を30ｍｌの目盛りまで注ぐ
③もう一方のお酒を適量加え、テイスティングをする
④さらにお酒をブレンドし、自分好みのバランスを見つける
⑤お好みで酒器に注いで楽しむ
<ブレンド例>
①Light 20ｍｌとFull 40ｍｌ Fullの酸味がLightを足すことで抑えられて穏やかに。
軽やかなサイダーのような香りが加わってより爽やかな
バランスへ味わいがシフトします。
②Light 40ｍｌとFull 20ｍｌ 口あたりはLightの軽い要素を初めに感じるが、
中盤の甘味酸味がFullを足すことで増す印象。
複雑味がありながら後半のキレが絶妙です。
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店舗販売 Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)
ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森シリーズの中で最もスウィートな設計。
リッチな味わいと、青リンゴの様な含み香がその特徴。
柔らかい口あたりと複雑味ある味わいの余韻をお楽しみください。
風の森 雄町 純米吟醸 しぼり華 720ｍｌ・・・￥1500(税別)
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