山口県の八百新酒造さんより入荷です。
先月は、純米・無濾過生原酒・槽出あらばしりが好評のうちに完売しました。
今月は、純米吟醸・無濾過生原酒・槽出あらばしりの入荷です。
純米とは違い、青リンゴのような香りと穏やかな甘味、フレッシュな酸味がキリッと後口を締めます。
槽出(ふなで)あらばしりは槽口(ふなくち)から滴るしぼりたての原酒を滓引き前に
すみやかに瓶詰する“おりがらみ”の生原酒です。
一年に一度、この時期だけの味わいをお楽しみください。
雁木 純米吟醸 槽出あらばしり 1.8L・・・3300円(税別)
日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン
https://www.sakai-sake-shop.com/
(有)酒井酒店
岡山県津山市二階町27
Tel: 0868-22-2989
Fax: 0868-24-8466
店舗販売 Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)
ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
新潟の朝日酒造さんより入荷です。
久保田シリーズの最高峰、萬壽の無濾過生原酒が新発売。
寒造りで造られた、冬限定の『久保田 萬寿』の無濾過生原酒。
もろみを搾った後、一切手を加えない製法ならではの、ほのかな黄金色の見た目と芳醇な香り。
濃厚で深い味わいをもちながらも、柔らかくなめらかな口当たりが特徴です。
素朴で、上質な搾りたての味わいは、寿司、てんぷら、懐石などの和食によく合います。
久保田 萬寿 無濾過生原酒 1830ｍｌ・・・￥9990(税別)
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山口県の八百新酒造さんより入荷です。
雁木 槽出あらばしり
槽出あらばしりは、槽口(ふなくち)から滴るしぼりたての原酒を
滓引き前にすみやかに瓶詰する“おりがらみ”の原酒です。
新鮮で独特な風味と米の旨味が凝縮した圧倒的な存在感・・・
蔵の中でしか味わうことのできない槽口から出てきたままのこのお酒を通して
寒造りの最盛期にある酒蔵の息吹をお客様にお伝えできたらと思います。
雁木 純米 無濾過生原酒 槽出あらばしり 1.8L・・・￥2700(税別)
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秋田の齊彌酒造店さんが醸した限定酒
山廃純米の無濾過生原酒です。
「櫂入れしない」「濾過しない」「加水しない」三無い造りと呼ばれる独自製法で醸される「雪の茅舎」。
旨味と山廃仕込み特有の酸味が調和しコクがありながらも軽快で飲みつかれしないキレの良さが特徴です。
雪の茅舎 山廃純米 生酒 1.8L・・・￥2300(税別)
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秋田県の斎彌酒造さんが醸す雪の茅舎が入荷しました。
純米吟醸の生酒、無濾過生原酒です。
アミノ酸をおさえて、よりスッキリとしたのど越しをお楽しみいただける
清涼感が特徴の新酒生酒です。
キメ細やかな酸味と自社酵母が醸しだす
香味のバランスをお楽しみください。
雪の茅舎 純米吟醸 生酒(無濾過生原酒) 1.8L・・・￥2800
720ｍｌ・・・￥1500(税別)
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店舗販売は9：00-19：00日曜定休(祝日営業)
浅口市の嘉美心酒造さんより入荷です。
令和元年度の新米で五穀豊穣を祝い、醸しました。
豊醸感謝祭 純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)です。
神心 純米大吟醸 無濾過生原酒 うすにごり(中取り) 1.8L・・・￥3000
720ｍｌ・・・￥1500(税別)
新酒らしく香り華やかで、ピチピチとしたフレッシュさを重視した純米大吟醸。
さらに米の旨味もしっかりと味わえ、まさに香りと旨味が織りなす造形美を
お楽しみください。
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山口県の八百新酒造さんより入荷です。
雁木(がんぎ)
雁木のラインナップは純米酒しかありません。
副原料として醸造アルコールを加える本醸造も伝統的な酒造りの技法ですが
八百新酒造さんは必要としません。
一本の木材から像を丸彫りする一木造のように米という素材そのものの可能性をそのまま引き出す
ことに打ち込みたいからです。また、活性炭素を用いて出来上がった酒を濾過することも一般的に
おこなわれていることですがこれも必要としません。搾りあがった酒が二次加工を必要としない完
成度に仕上がることを自らに課しているからです。余計なものを足したり引いたりせずシンプルに
真正面から酒造りに向き合っています。
雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱 1.8L・・・￥2500
720ｍｌ・・・￥1280
雁木のベーシックの一つ。初めて世に出した雁木。和水（加水）せず、火入せず、濾過せず、
搾った酒の持ち味をそのままボトルに詰めました。
「ノ壱」はのびやかでしっかり味がのった生命力溢れるお酒です。
雁木 純米吟醸 無濾過生原酒 ノ弐 1.8L・・・￥3200
720ｍｌ・・・￥1600
雁木のベーシックの一つ。二番目に世に出した雁木。和水（加水）せず、火入せず、濾過せず、
搾った酒の持ち味をそのままボトルに詰めました。
「ノ弐」は口あたり滑らかに含み香がたっぷり口中を満たすお酒です。
雁木 純米 ひとつび 1.8L・・・￥2400
原酒を和水、一回火入（瓶燗）した純米酒。
セカンドネームの「ひとつび」に、船着場に灯る常夜灯と「一回火入」の意味を重ねました。
自然に身体に沁み込むような、やさしく寄り添ってくれるお酒です。
雁木 純米吟醸 みずのわ 1.8L・・・￥3000
原酒を和水、一回火入（瓶燗）した純米吟醸酒。
セカンドネームの「みずのわ」に、川面に魚が跳ねた時の同心円状に広がる波紋と
「和水」の意味を重ねました。やわらかく軽やかに、すいすいと杯が進むお酒です。
※価格は、すべて税別です。
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岐阜県のはざま酒造さんより入荷です。
3BY 新酒しぼりたて。
恵那山 純米吟醸 新酒 無濾過生原酒 1.8L・・・￥3000
720ｍｌ・・・￥1500(税別)
ほんのりフルーティーで、やさしい甘みと米の旨味、
無濾過生原酒ならではのフレッシュな酸が余韻をすっきりとさせてくれます。
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
この時期だけの限定酒になります。
風の森 秋津穂 純米真中採り 720ｍｌ・・・￥1250(税別)
◎真中採りは、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし、透明感のある香り、
旨み、酸、そしてキレのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、特別な純米酒です。
上槽したお酒を数個のタンクに採り分け、その中で最も良いと判断したものを
選別しています。
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和歌山県の中野ＢＣさんより入荷です。
超久シリーズの備前雄町バージョン。
相性の良い料理は、和食はサバのみそ煮、洋食はカレーやビーフシチューなど、コク・旨みのある
濃い味の料理と相性が良いです。飲み頃の温度帯は、冷や(5℃)がお勧めです。
超久 純米吟醸 備前雄町 2015(27ＢＹ)・・・￥2858(税別)
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店舗販売は9：00-19：00日曜定休(祝日営業)