有限会社酒井酒店

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

新しい蔵の取り組みで、醸造スタッフが造ってみたいお酒を設計し、

実際に醸造し製品化するという試みから生まれた1度限りのチャレンジ酒です。

雄町米を40％精米で醸されたお酒は、赤いイチゴの様なニュアンス、

ふっわとした優しい口当たりその綺麗さの中にも穏やかな酸が心地よく、

イチゴと白ぶどうのミックスジュースの様な香りを楽しめる華やかな酒質になっています。

風の森　雄町　407　720ｍｌ・・・￥2000(税別)

日本酒焼酎ショップ　酒井酒店オンライン

https://www.sakai-sake-shop.com/

(有)酒井酒店

岡山県津山市二階町27

Tel: 0868-22-2989

Fax: 0868-24-8466

店舗販売​　Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)

ネットショップ　9：00-18：00　日祝休み

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

ALPHA　風の森　TYPE7　一期一会　720ｍｌ　2本入り　(ビーカー付き)　・・・￥3800(税別)

今回のテーマは「一期一会」

従来の日本酒は蔵が考える適切な味わいのバランスでお酒を設計します。

今回は全くそれとは違う趣向で個性的な2本の原酒を醸造し、

それぞれをお客様のバランスでブレンドしていただくという、

お客様がお酒造りの一部に参加できるようなお酒を目指しました。

日本酒は同じ原料のお米でも、麹の造り方、発酵温度の違いなど、

造り手の持つ技術をどのようにお酒造りに用いるかで大きく味わいを異にするお酒造りが可能です。

今回はシャープでクリーンな“Light”とリッチで複雑味のある“Full”の

2種類のALPHA風の森TYPE7を同じ露葉風70％のお米で醸造いたしました。

●ALPHA風の森TYPE7　Light　日本酒度+10以上　　酸度1.5程度

●ALPHA風の森TYPE7　Full　　日本酒度-10以下　　酸度3.0程度

ひとによってお酒の好みは色々、またその時楽しむお料理によってもマッチングは色々。

付属のHARIO社製計量ビーカーでその時の「一期一会」のALPHA風の森TYPE7を

お客様のバランスでブレンドしてお楽しみいただけます。

<ブレンドの仕方>

①まずはそれぞれのお酒をそのまま少しづつ楽しむ。目標のバランスをイメージする

②付属のビーカーにメインにしたいお酒を30ｍｌの目盛りまで注ぐ

③もう一方のお酒を適量加え、テイスティングをする

④さらにお酒をブレンドし、自分好みのバランスを見つける

⑤お好みで酒器に注いで楽しむ

<ブレンド例>　

①Light　20ｍｌとFull　40ｍｌ　　Fullの酸味がLightを足すことで抑えられて穏やかに。

　　　　　　　　　　　　　　　　軽やかなサイダーのような香りが加わってより爽やかな

　　　　　　　　　　　　　　　　バランスへ味わいがシフトします。

②Light　40ｍｌとFull　20ｍｌ　　口あたりはLightの軽い要素を初めに感じるが、

　　　　　　　　　　　　　　　　中盤の甘味酸味がFullを足すことで増す印象。

　　　　　　　　　　　　　　　　複雑味がありながら後半のキレが絶妙です。

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(有)酒井酒店

岡山県津山市二階町27

Tel: 0868-22-2989

Fax: 0868-24-8466

店舗販売​　Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)

ネットショップ　9：00-18：00　日祝休み

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

いっそうやわらかで爽やかな日本酒を目指して醸された

夏の夜空。

アルコール分を12％まで低く設計し醸造されています。

全ての風の森シリーズと同様に、無濾過無化水の生酒です。

夏季限定。

ALPHA　風の森　“夏の夜空”　720ｍｌ・・・￥1150(税別)

奈良県産　秋津穂　100％使用　精米歩合65％　アルコール度数１２度

※お早めにお願い致します。

日本酒焼酎ショップ　酒井酒店オンライン

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岡山県津山市二階町27

​Open: 9：00-18：00 日祝定休

Tel: 0868-22-2989

Fax: 0868-24-8466

店舗販売は9：00-19：00日曜定休(祝日営業)

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

岡山県産の雄町米を100％使用して醸した【風の森】。

風の森シリーズの中で最もスウィートな設計。

リッチな味わいと、青リンゴの様な含み香がその特徴。

柔らかい口あたりと複雑味ある味わいの余韻をお楽しみください。

風の森　雄町　純米吟醸　しぼり華　720ｍｌ・・・￥1500(税別)

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店舗販売は9：00-19：00日曜定休(祝日営業)

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​岡山県津山市二階町27

​Open: 9：00-18：00 日祝定休

Tel: 0868-22-2989

Fax: 0868-24-8466

店舗販売は9：00-19：00日曜定休(祝日営業)

無濾過無加水ならではの膨らみある味わいと

キレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。

風の森 秋津穂 純米大吟醸 しぼり華 　　

　　　　　　　　　　　　　1.8L・・・￥3000

　　　　　　　　　　　　　720ｍｌ・・￥1500(税別)　　　

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店舗販売は9：00-19：00日曜定休(祝日営業)

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

「いっそうやわらかで爽やかな日本酒を目指して。」

風の森　夏のＡＬＰＨＡ　720ｍｌ・・・￥1150(税別)

風の森ではＡＬＰＨＡ　ＴＹＰＥ1の進化版を醸造しました。

従来のＴＹＰＥ1ではアルコール分を14％でバランスの取れた味わいを

表現していますが、今回の夏のＡＬＰＨＡではアルコール分を12％まで

低く設計し、醸造しています。全ての風の森シリーズと同様に、

無濾過無加水の生酒です。アルコール分を低く設計すればするほど、

その味わいのバランスは繊細なものになるので、豊かで爽やかな風の

森らしさを損なわない様に留意しながら醸造されています。

※数量限定の為、お早めにお願いいたします。

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

風の森　

奈良県産のキヌヒカリを全量使用して醸しています。

絹のようにタッチのやわらかい口あたり。

お米由来のピュアな甘さと、爽やかな酸味、

果実のような香りをお楽しみいただけます。

風の森　キヌヒカリ　純米大吟醸　しぼり華　1.8Ｌ・・・￥2900

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　720ｍｌ・・・￥1450(税別)

ご案内が遅くなりましたが、

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

新発売の

風の森　露葉風　純米大吟醸　しぼり華　1.8Ｌ・・・￥3200

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　720ｍｌ・・・￥1600(税別)

奈良県でのみ生産される酒米、露葉風を使用しています。

心拍がとても大きく、調和のとてた複雑味のある味わいが特徴です。

ただ綺麗なだけではなく、奥行きと立体感のある酒質をお楽しみください。

奈良県の油長酒造さんの醸す【風の森】。

風の森　秋津穂　純米　しぼり華　1.8Ｌ・・・￥2090

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　720ｍｌ・・￥1050(税別)

風の森にとって醸造適正に優れた秋津穂は

全量が地元の契約栽培です。

秋津穂純米は風の森のスタンダード。

しぼってそのままのボリューム感ある

味わいをお楽しみください。

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