京都の木下酒造さんより入荷です。
新酒から熟成酒に姿を変えていくプロセスは日本酒の大きな魅力。
このシリーズでは、玉川 の商品を生まれたままの姿、
搾ったままの無ろ過生原酒でお届けします。
見た目は、少し山吹色で口に含むとスルスルと入っていき
後味もキレ良く盃がすすみます。
が20度近くアルコール度数があるので
飲みすぎにはご注意を。
食事と一緒に楽しんでください。
今後、熟成も期待できる一本です。
新酒・玉川 自然仕込み生酛純米酒
コウノトリラベル無濾過生原酒2023BY
1.8L・・・￥3850（税込）
日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン
https://www.sakai-sake-shop.com/
(有)酒井酒店
岡山県津山市二階町27
Tel: 0868-22-2989
Fax: 0868-24-8466
店舗販売 Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)
ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
秋田県の男鹿、稲とアガベさんより入荷です。
男鹿の風土を詰め込んだ「どぶろく」。
以下、蔵元より
生酛造りは天然の乳酸菌の力を借りて、
酵母が住みやすい環境を整える造りです。
乳酸菌が増殖すると乳酸という酸を出すのですが、
この酸が味わいとして欲しくて生酛というなかなか骨の折れる手法で造りました。
引き算的なイメージで造る日本酒造りとは違って､
どぶろくは味わいを足し算するイメージで作ると個人的にはうまくいく気がしています。
味わいを出しすぎても、どぶろくの場合お米が手を繋いでバランスを取ってくれます。
稲とアガベのDOBUROKUに「乳酸」という新たな味わいが加わったときに何が起きるのかぜひ体感ください。
稲とアガベ DOBUROKU 生酛 500ｍｌ・・・￥2500（税込）
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皆様、本日もお疲れ様でございます。
伝統的な手法、生酛造りで
仕込まれる兵庫県の「香住鶴」のご案内です。
香住鶴さんではこれまでに数々の日本酒コンテストでも
賞を受賞している人気の酒蔵です。
穏やかな香りと優しい酸味、キリっとしまった味わい。
米の旨味とコクをお楽しみください。
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今日は、10日間ほど仕事を休んでツーリングに行きたい北海道のお酒のご案内です。
北の大地が造る酒。
生酛（きもと）とは、自然の力を活かし手作業で酵母を育てる伝統的な醸造法。
米、米こうじだけで醸した生酛純米は深みのある芳醇な辛口のお酒で、
冷ならスッキリと味わえて燗にすると味がふくらみます。
温度帯によって変化する味わいをぜひお楽しみください。
男山 生酛 純米 1.8L
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