皆様、本日もお疲れ様でございます。
欠品しておりました山口県の酒
「雁木 純米吟醸 無濾過生原酒ノ弐」入荷して参りました！
加水せず、火入れせず、濾過せず、
搾った酒の持ち味そのままをボトルに詰めました。
口あたり柔らか、飲んだ後の余韻がとても良い酒ですよ。
雁木 無濾過生原酒 純米吟醸 ノ弐 1.7L・・・￥3960（税込）
https://www.sakai-sake-shop.com/
(有)酒井酒店
岡山県津山市二階町27
Tel: 0868-22-2989
Fax: 0868-24-8466
店舗販売 Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)
ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
皆様、本日もお疲れ様でございます。
岡山が誇る、酒米・雄町米。
新型コロナウイルスの影響で
日本酒の消費量が落ち込み、
酒蔵は急きょ製造量を減らすなどの対応に追われています。
次の仕込みでも減産する蔵が多く、
農家の方も作付けを減らす動きもあるそうです。
真庭市の辻本店さんでは、雄町米を食べていただくことで、
出来る限り作付けを維持できないかと考え、
雄町米を食用米として販売されることにされました。
当店も微力ながら、お力添えを出来ればと販売をしております。
酒屋である私も酒米を食べる機会はあまりありません。
以前、酒の会で【越州】の酒米、千秋楽を食べた事があるくらいです。
酒造りでは、酒米は蒸して使います。
蒸しあがった米を手のひらでこねて
蒸し加減をみるひねり餅は何度か食べた事はあります。
今回はキャンプ用品を引っ張り出しメンスティン・固形燃料25ｇで炊いてみました。
食用米は、30分ほど給水させてから炊きますが
雄町米は良く水を吸うらしく、そのまま炊きました。
水は少な目でいいと思います。
こんな感じで頂きました。
前に蔵元さんに聞いた話を、思い出しました。
食用米に含まれる食べて美味しい成分は
酒造りには必要ないんですよね。
と言われたような。
確かにあっさりした味わいでした。
雄町米１合(150ｇ)を食べて頂くと純米酒を
約200ｍｌ飲んだのと同量になります。
酒米を食べることで、生産農家・酒蔵・日本酒を
身近に感じていただけたらと思います。
辻本店さんの造る雄町米で作る「炭屋彌兵衛」と
一緒に味わってみるのも面白いかもしれませんね。
どうぞ宜しくお願い致します。
日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン
https://www.sakai-sake-shop.com/
(有)酒井酒店
岡山県津山市二階町27
Tel: 0868-22-2989
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店舗販売 Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)
ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
高梁市成羽町の白菊酒造さんより入荷です。
岡山県産の米、朝日、アケボノ、アキヒカリの3種類で
仕込んだ純米酒です。
米の持ち味を生かした旨味のあるお酒です。
今冬仕込んだ新酒を火入れし、蔵内でゆっくり寝かせ香味が
調和したところを瓶詰しました。
角の取れた円熟した味わいをお楽しみいただければ幸いです。
トリプルAとは、使用米のアルファベット頭文字の
Aをとって名付けました。
大典白菊 純米酒 トリプルA 火入れ 1.8L・・・￥2400(税別)
日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン
岡山県津山市二階町27
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新潟の朝日酒造さんの醸す一年に一度の限定酒。
お米を極限まで磨いた、精米歩合28％の純米大吟醸。
気品ある香りと優しい味わいを、中秋の名月と共に
お楽しみください。
純米大吟醸 得月 720ｍｌ・・・￥4370(税別)
※贈り物にもどうぞ！
奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森
奈良県産のキヌヒカリを全量使用して醸しています。
絹のようにタッチのやわらかい口あたり。
お米由来のピュアな甘さと、爽やかな酸味、
果実のような香りをお楽しみいただけます。
風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 しぼり華 1.8Ｌ・・・￥2900
720ｍｌ・・・￥1450(税別)