新潟の八海山より入荷です。
酒粕(板粕)
清酒八海山の中でも特に精米歩合の高い純米吟醸酒を搾った後にできる新鮮な板粕は淡麗で独特の
旨味が味わえます。甘酒、鍋物、焼き魚、粕汁などのお料理のバリエーションを広げます。
必要な分だけ使って、残りは密閉容器に入れて冷蔵保存して頂ければ美味しさを逃しません。
日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン
https://www.sakai-sake-shop.com/
岡山県津山市二階町27
Open: 9：00-18：00 日祝定休
Tel: 0868-22-2989
Fax: 0868-24-8466
店舗販売は9：00-19：00日曜定休(祝日営業)
新潟県の八海山より入荷です。
八海山の酒の實 純米吟醸 酒粕(板粕)・・300ｇ・・￥400(税別)
清酒 八海山の中でも特に精米歩合の高い純米吟醸酒を搾った後にできる
新鮮な板粕は淡麗で独特の旨味が味わえます。
甘酒・鍋物・焼き魚・粕汁などお料理のバリエーションを広げます。
必要な分だけ使って、残りは密閉容器に入れて冷蔵保存しておけば美味しさを
逃しません。
日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン
岡山県津山市二階町27
Open: 9：00-18：00 日祝定休
Tel: 0868-22-2989
Fax: 0868-24-8466
新潟県の八海醸造さんより入荷です。
麹だけでつくった あまさけ 825ｇ・・・￥800(税別)
麹が造りだす甘みを活かしたすっきりと
上品な味わいの甘酒です。
ノンアルコールですので、お子様や
酒粕の香りが苦手な方にも季節を問わず
お楽しみいただけます。
夏バテ解消に飲む点滴、甘酒を冷やしてお召し上がりください。
※売り切れの際は、次回入荷までお待ちください。
新潟の朝日酒造さんの醸す【洗心】が入荷しました。
洗心は、契約栽培米「たかね錦」を28％まで磨き
ゆっくりと熟成させています。
温かいのがお好きな方は35℃位の人肌程度、
冷たいのがお好きな方は10℃位がお勧めです。
純米大吟醸 洗心 1.8Ｌ・・・￥11000
720ｍｌ・・・￥5200(税別)
鹿児島県のいちき串木野市にある
焼酎蔵 薩州 濱田屋伝兵衛さんの醸す
本格芋焼酎 黄麹仕込み 伝(でん) 720ｍｌ・・・￥1429(税別)
明治の頃まで使われていた黄麹は、品質管理が難しく
黒麹・白麹に主役の座を追われ今はほとんど使われなくなりました。
甕仕込み・木桶蒸留・甕貯蔵で造られた、
まさに焼酎造りの原点に帰る商品として、
昔ながらの風味と共にお楽しみください。
※平成２９年２月２０日月曜日１９時３０分よりＮＨＫで
鶴瓶の家族に乾杯という番組に蔵元さんや焼酎【伝】が
紹介されるようです。是非、ご覧ください。
そして、【伝】が飲みたくなったら当店まで・・・。
新潟県の八海醸造さんより入荷です。
麹だけでつくった あまさけ 825ｇ・・・￥800(税別)
麹が造りだす甘みを活かしたすっきりと
上品な味わいの甘酒です。
ノンアルコールですので、お子様や
酒粕の香りが苦手な方にも季節を問わず
お楽しみいただけます。
新潟の八海山より入荷です。
清酒八海山の酒粕(板粕)。
八海山の酒の實 吟醸 300ｇ・・・￥350(税別)
清酒八海山の中でも特に精米歩合の高い
吟醸酒を搾った後にできる新鮮な
板粕は淡麗で独特の旨味が味わえます。
甘酒、鍋物、焼き魚、粕汁などお料理の
バリエーションを広げます。
必要な分だけ使って残りは密閉容器に入れて
冷蔵保存して頂ければ美味しさを逃しません。
奈良県の油長酒造さんより入荷です。
【風の森】 ALPHA TYPE4 新たなる希望
日本初の革新的な日本酒分離技術 氷結採り
日本酒の歴史が始まって以来５００年以上にわたり、日本人は醪を
日本酒と酒粕を分離するのに様々な道具を使ってきました。
現在も袋採り、槽搾り、自動圧搾機、遠心分離機、をはじめ
様々な道具を使う事で日本酒を分離しています。
しかし、これらの道具を使用する過程で、
醪は必ずその道具の素材と接触します。布や金属、樹脂などです。
それらは決して害のあるものではありませんが、それらと接触する事で
醪にはごく微量の異質な成分が含まれてしまう事も事実です。
布の香りや、素材の持つ成分です。
今回、油長酒造さんが独自に設計した醗酵タンクでは、それらの道具を
一切使うことなく、醪の中の微生物の働きをコントロールする事
Sleep Separation製法で、
醪から日本酒を分離する事に成功しました。
分離されたお酒は、もろみの液体部分の成分と全く同一のものとなり、
圧倒的な透明感で、まさに無垢の日本酒を味わうことができます。
醪は醗酵状態ではタンクの中で対流し、動きのあるものですが
それを沈静化させ、もろみの比重が重い部分を底に沈殿させます。
比重が軽い部分は上澄みとなりこれを分離することで、日本酒となります。
そんな方法で醸された
【風の森 ALPHA TYPE 4】・・・720ｍｌ・・・￥5000(税別)
※極々少量入荷のため、お早めに！
美作市の田中酒造場さんより入荷です。
宙狐 山廃仕込み 純米酒 1.8Ｌ・・・￥2400(税別)
宙狐(ちゅうこ)は中国山地の奥深く、岡山県美作で
限られた数量を昔ながらの製法を守り丁寧に醸した
お酒です。宙狐とは「きつね火」の別称で、
豊作と良いことが起きる前兆だと伝えられています。
勝山の辻本店さんより入荷です。
新米で仕込んだ新酒しぼりたて
岡山県北産んのアキヒカリを50％まで磨き、
備中流の吟醸造りにて醸しています。
お酒をしぼってすぐにボトリングを行い、
爽やかな香りとややガスが感じられる、
フレッシュな新米新酒しぼりたてです。
酸もしっかりあるので、最初口に含んだときは
エレガントな甘みを感じますが、
後味はスッと切れていきます。
よく冷やしてお召し上がりください。
御前酒 アキヒカリ50 純米吟醸無濾過生酒 1.8Ｌ・・・￥3200(税別)