奈良県の油長酒造さんより入荷です。
今ある風の森は、全て7号酵母で醸されていますが
ALPHA6 だけは、6号酵母で醸されています。
しかも今回は、70％精米。
風の森にかかっているいる3桁の数字で表すと
『706』になります。
酵母による違いを、お楽しみください。
風の森 ALPHA6 6号への敬意 500ｍｌ・・・￥1705（税込）
日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン
https://www.sakai-sake-shop.com/
(有)酒井酒店
岡山県津山市二階町27
Tel: 0868-22-2989
Fax: 0868-24-8466
店舗販売 Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)
ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
奈良県の油長酒造さんより入荷です。
通常の風の森は、7号酵母で醸しますが
今回は、奈良県独自の酵母「山乃かみ」を使い
奈良県産のお米「秋津穂」と超硬水の仕込み水で
無濾過無加水の生酒で造られています。
普段の風の森とは違った風の森をお楽しみください。
風の森 山乃かみ 720ｍｌ・・・￥1360（税別）
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
奈良県産の契約栽培米「秋津穂」を50％まで磨き
7号酵母で醸した、風の森・秋津穂507を
搾り機の圧力をかけずに滴り落ちる部分を集めた
真中採りバージョンは、通常の秋津穂507よりも
口あたりがやわらかく、香り豊かでより澄んだ味わいです。
風の森 秋津穂507 真中採り 720ｍｌ・・・￥1980（税込）
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森、秋津穂を80％で醸し
お酒の圧力をかけずに搾った
真中採りバージョン。
低精白ながら、しっかりとお米を溶かすことにより
メロンの皮やバナナを思わせる香り
真中採りによる優しい口当たりが
お楽しみいただけます。
今だけの、風の森を・・・
風の森 秋津穂807 真中採り 720ｍｌ・・・￥1540（税別）
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし
豊かな複雑味を最大化したシリーズ。
風の森 秋津穂 807 720ｍｌ・・・￥1360円(税別)
飯⽶である秋津穂は、⼀般的に酒造好適⽶に⽐べ溶けにくいと⾔われています。
しかし、回を重ねるごと に改良を重ね、今回は、旨味や⽢みの幅と、
酸味や苦味の複雑味が⾼次元でバランスがとれました。
メロンの皮や青いバナナのような香り、甘味など
８０％精⽶ならではのボリューム感と透明感の両⽴をお楽しみいただけます。
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お急ぎください。
風の森ファンなら一度は飲んでおきたい一本。
笊籬採り(いかきとり)バージョン。
油長酒造さん独自の方法でお酒にストレスなく
上槽します。
そして、半年間氷温で貯蔵した特別の風の森。
少量入荷の為、お早めに。
風の森 笊籬採り 秋津穂657 720ｍｌ・・・￥1500(税別)
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皆様、本日もお疲れ様でございます。
日曜日ですが、17時まで営業しております。
年末年始のお酒のお買い求めは当店で。
風の森507とは、
お米をたくさん磨いてデリケートに発酵を進め、
滑らかな質感、豊かな果実味を最大限化しています。
地元契約栽培の<秋津穂>を全量使用。
50％精米し、７号酵母で仕込んだ無濾過生酒です。
生まれたままのお酒をそのまま大事に詰めております。
口に含むと、洋ナシのような爽やかな香り。
膨らみのある味わいとキレの良さのバランスが抜群です。
どうぞお楽しみください。
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森の枠を越えて醸したALPHAシリーズ。
奈良県産の契約栽培米、秋津穂を22％精米し7号酵母と組み合わせ奈良に伝わる古の醸造法
菩提元で醸した特別の風の森。油長酒造独自の製法、笊籬採りで醪からお酒を取り出した究極の生酒です。
数量限定の為、お早めに。
風の森 ALPHA2 この上なき華 笊籬採り 720ｍｌ・・・￥5000(税別)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森の笊籬採（いかきと）りバージョン。
笊籬採りとは、簡単に言うとお酒を搾るときに
お酒に圧力をかけないようにし旨味を壊さず
空気に触れないことで酸化を防ぎ
また香りも損なわないように醪の中に
笊籬状のスクリーンを入れもろみから清酒を
分離する油長酒造さん独自の製法です。
このお酒は、契約栽培の秋津穂を50％まで磨き
洋梨のような爽やかな香りと無濾過無加水による
キレのよさ笊籬採りによる透明感を味わえる限定酒です。
風の森 秋津穂507 笊籬採り 720ｍｌ・・・￥2090(税込)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
秋津穂65％精米、7号酵母ですが、今回は精米にこだわっています。
飯米の秋津穂は、お米が溶けにくいので従来の丸い精米でなく
扁平に精米し米粒の表面積を増やし中心までの距離が短くなり
液体がしみ込みやすくより溶けやすくなりました。
通常の秋津穂657との違いを楽しんで頂けたらと思います。
風の森 秋津穂657 扁平精米 720ｍｍｌ・・・￥1400(税別)
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