奈良県の油長酒造さんより入荷です。
奈良県産の酒米、露葉風を50％まで磨き
7号酵母で醸した逸品。
果実を思わせる芳醇な香りを感じて頂けます。
日本酒焼酎ショップ 酒井酒店オンライン
https://www.sakai-sake-shop.com/
(有)酒井酒店
岡山県津山市二階町27
Tel: 0868-22-2989
Fax: 0868-24-8466
店舗販売 Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)
ネットショップ 9：00-18：00 日祝休み
皆様、本日もお疲れ様でございます。
日曜日ですが、17時まで営業しております。
年末年始のお酒のお買い求めは当店で。
風の森507とは、
お米をたくさん磨いてデリケートに発酵を進め、
滑らかな質感、豊かな果実味を最大限化しています。
地元契約栽培の<秋津穂>を全量使用。
50％精米し、７号酵母で仕込んだ無濾過生酒です。
生まれたままのお酒をそのまま大事に詰めております。
口に含むと、洋ナシのような爽やかな香り。
膨らみのある味わいとキレの良さのバランスが抜群です。
どうぞお楽しみください。
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森の笊籬採（いかきと）りバージョン。
笊籬採りとは、簡単に言うとお酒を搾るときに
お酒に圧力をかけないようにし旨味を壊さず
空気に触れないことで酸化を防ぎ
また香りも損なわないように醪の中に
笊籬状のスクリーンを入れもろみから清酒を
分離する油長酒造さん独自の製法です。
このお酒は、契約栽培の秋津穂を50％まで磨き
洋梨のような爽やかな香りと無濾過無加水による
キレのよさ笊籬採りによる透明感を味わえる限定酒です。
風の森 秋津穂507 笊籬採り 720ｍｌ・・・￥2090(税込)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
秋津穂65％精米、7号酵母ですが、今回は精米にこだわっています。
飯米の秋津穂は、お米が溶けにくいので従来の丸い精米でなく
扁平に精米し米粒の表面積を増やし中心までの距離が短くなり
液体がしみ込みやすくより溶けやすくなりました。
通常の秋津穂657との違いを楽しんで頂けたらと思います。
風の森 秋津穂657 扁平精米 720ｍｍｌ・・・￥1400(税別)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森ALPHA6 6号への敬意 真中採りは、4月に発売されすぐに完売致しました。
今回は、風の森ALPHA6 6号への敬意 通常版が入荷した参りました。
ALPHAシリーズの「6」
今回のテーマは、「酵母」です。
日本酒造りには欠かせないもので
酵母の力でお米の糖分をアルコールにかえていきます。
他にも日本酒の香りにも影響をあたえる重要な存在です。
現在、風の森は7号酵母で醸されていましたが、
今回、秋田県の新政酒造さんの6号酵母を分けて頂き
風の森ALPHA6が誕生しました。
ふだんの風の森とは違う6号酵母による風の森を
お楽しみください。
風の森 ALPHA6 6号への敬意 通常版 720ｍｌ・・・￥1500(税別)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
ALPHAシリーズの「6」
今回のテーマは、「酵母」です。
日本酒造りには欠かせないもので
酵母の力でお米の糖分をアルコールにかえていきます。
他にも日本酒の香りにも影響をあたえる重要な存在です。
現在、風の森は7号酵母で醸されていましたが、
今回、秋田県の新政酒造さんの6号酵母を分けて頂き
風の森ALPHA6が誕生しました。
ふだんの風の森とは違う6号酵母による風の森を
お楽しみください。
風の森のロゴ入りメタル製タグが付いています。
風の森 ALPHA6 6号への敬意 真中採り 720ｍｌ・・・￥1800(税別)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
風の森では毎年、兵庫県加東市特 A 地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます。
８０％精米、7 号系酵母を使用し、超低温長期醪で発酵を進める事により愛山の個性を引き出しました。
マスカットの果実を思わせる軽快な香りに、８０％精米ならではの複雑味ある味わい。
キラキラとした 透明感を目標に醸造しているので、お楽しみください。
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皆様、本日もお疲れ様でございます。
欠品しておりました「風の森 露葉風807」
奈良県の油長酒造さんより入荷です。
奈良県唯一の酒造好適米奨励品種である「露葉風」は、
栽培が困難な事から一旦は途絶えた品種でしたが、
県内各地の農家様の努力によって復活した酒米です。
酸味、甘味、旨味、渋み、バランスが絶妙な酒です。
是非お楽しみください。
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
「CHALLENGE EDITION」として復活しまた。
「風の森 キヌヒカリ 45%」の真中採り、限定酒です。
上品な香りもジューシーな旨味も一層研ぎ澄まされた感のある逸品です。
真中採りとは「搾ったお酒の中でも搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。
⼝当たりはやわらかく、香 りが豊か」なのが特徴です。
風の森 キヌヒカリ 457 真中採り 720ｍｌ・・・￥1800(税別)
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奈良県の油長酒造さんより入荷です。
お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし
豊かな複雑味を最大化したシリーズ。
風の森 秋津穂 807 720ｍｌ・・・￥1250円(税別)
飯⽶である秋津穂は、⼀般的に酒造好適⽶に⽐べ溶けにくいと⾔われています。
しかし、回を重ねるごと に改良を重ね、今回は、旨味や⽢みの幅と、
酸味や苦味の複雑味が⾼次元でバランスがとれました。
８０％精⽶ならではのボリューム感と透明感の両⽴をお楽しみいただけます。
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