奈良県の油長酒造さんより入荷です。

風の森の枠を越えて醸したALPHAシリーズ。

奈良県産の契約栽培米、秋津穂を22％精米し7号酵母と組み合わせ奈良に伝わる古の醸造法

菩提元で醸した特別の風の森。油長酒造独自の製法、笊籬採りで醪からお酒を取り出した究極の生酒です。

数量限定の為、お早めに。

風の森　ALPHA2　この上なき華　笊籬採り　720ｍｌ・・・￥5000(税別)

日本酒焼酎ショップ　酒井酒店オンライン

https://www.sakai-sake-shop.com/

(有)酒井酒店

岡山県津山市二階町27

Tel: 0868-22-2989 

Fax: 0868-24-8466 

店舗販売​　Open: 9：00-19：00 日曜定休(祝日営業)

ネットショップ　9：00-18：00　日祝休み

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

風の森の笊籬採（いかきと）りバージョン。

笊籬採りとは、簡単に言うとお酒を搾るときに

お酒に圧力をかけないようにし旨味を壊さず

空気に触れないことで酸化を防ぎ

また香りも損なわないように醪の中に

笊籬状のスクリーンを入れもろみから清酒を

分離する油長酒造さん独自の製法です。

このお酒は、契約栽培の秋津穂を50％まで磨き

洋梨のような爽やかな香りと無濾過無加水による

キレのよさ笊籬採りによる透明感を味わえる限定酒です。

風の森　秋津穂507　笊籬採り　720ｍｌ・・・￥2090(税込) 

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奈良県の油長酒造さんより入荷です。

風の森のALPHA1は、低アルコールで飲みやすく

日本酒入門酒、全く日本酒を飲まれたことのない方にも

楽しんで頂けるように造られています。

今回は、そのALPHA1より甘さを抑えたDRYで登場です。

爽やかな果実感と心地よい酸味で何杯でも飲めるように

できています。また、風の森ファンの方には、ALPHA1との

明確な違いを体験してください。

風の森　ALPHA1DRY　次章への鍵　720ｍｌ・・・￥1430(税込)

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奈良県の油長酒造さんより入荷です。

お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし

豊かな複雑味を最大化したシリーズ。

風の森　秋津穂　807　720ｍｌ・・・￥1300円(税別)

飯⽶である秋津穂は、⼀般的に酒造好適⽶に⽐べ溶けにくいと⾔われています。

しかし、回を重ねるごと に改良を重ね、今回は、旨味や⽢みの幅と、

酸味や苦味の複雑味が⾼次元でバランスがとれました。

メロンの皮や青いバナナのような香り、甘味など

８０％精⽶ならではのボリューム感と透明感の両⽴をお楽しみいただけます。

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皆様、本日もお疲れ様でございます。

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

通常の酒よりもアルコール分を低く造られており、

爽やかな、軽やかな、スッと飲める夏酒です。

涼しげなラベルも良いですよね。

夏の夜空を見上げ星を眺めながらいかがでしょうか。

一段と旨いですよ。

風の森　ALPHA1　夏の夜空　500ｍｌ　￥1320-(税込)

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奈良県の油長酒造さんより入荷です。

秋津穂65％精米、7号酵母ですが、今回は精米にこだわっています。

飯米の秋津穂は、お米が溶けにくいので従来の丸い精米でなく

扁平に精米し米粒の表面積を増やし中心までの距離が短くなり

液体がしみ込みやすくより溶けやすくなりました。

通常の秋津穂657との違いを楽しんで頂けたらと思います。

風の森　秋津穂657　扁平精米　720ｍｍｌ・・・￥1400(税別)

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奈良県の油長酒造さんより入荷です。

風の森ALPHA6　6号への敬意　真中採りは、4月に発売されすぐに完売致しました。

今回は、風の森ALPHA6　6号への敬意　通常版が入荷した参りました。

ALPHAシリーズの「6」

今回のテーマは、「酵母」です。

日本酒造りには欠かせないもので

酵母の力でお米の糖分をアルコールにかえていきます。

他にも日本酒の香りにも影響をあたえる重要な存在です。

現在、風の森は7号酵母で醸されていましたが、

今回、秋田県の新政酒造さんの6号酵母を分けて頂き

風の森ALPHA6が誕生しました。

ふだんの風の森とは違う6号酵母による風の森を

お楽しみください。

風の森　ALPHA6　6号への敬意　通常版　720ｍｌ・・・￥1500(税別)

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奈良県の油長酒造さんより入荷です。

ALPHAシリーズの「6」

今回のテーマは、「酵母」です。

日本酒造りには欠かせないもので

酵母の力でお米の糖分をアルコールにかえていきます。

他にも日本酒の香りにも影響をあたえる重要な存在です。

現在、風の森は7号酵母で醸されていましたが、

今回、秋田県の新政酒造さんの6号酵母を分けて頂き

風の森ALPHA6が誕生しました。

ふだんの風の森とは違う6号酵母による風の森を

お楽しみください。

風の森のロゴ入りメタル製タグが付いています。

風の森　ALPHA6　6号への敬意　真中採り　720ｍｌ・・・￥1800(税別)

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奈良県の油長酒造さんより入荷です。

風の森では毎年、兵庫県加東市特 A 地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます。

８０％精米、7 号系酵母を使用し、超低温長期醪で発酵を進める事により愛山の個性を引き出しました。

マスカットの果実を思わせる軽快な香りに、８０％精米ならではの複雑味ある味わい。

キラキラとした 透明感を目標に醸造しているので、お楽しみください。

風の森　愛山807　720ｍｌ・・・￥1540(税込)

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岡山県津山市二階町27

​Open: 9：00-18：00 日祝定休

Tel: 0868-22-2989

Fax: 0868-24-8466

店舗販売は9：00-19：00日曜定休(祝日営業)

皆様、本日もお疲れ様でございます。

欠品しておりました「風の森　露葉風807」

奈良県の油長酒造さんより入荷です。

奈良県唯一の酒造好適米奨励品種である「露葉風」は、

栽培が困難な事から一旦は途絶えた品種でしたが、

県内各地の農家様の努力によって復活した酒米です。

酸味、甘味、旨味、渋み、バランスが絶妙な酒です。

是非お楽しみください。

風の森　露葉風807　720ml　￥1320-(税込)

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