新潟の朝日酒造さんの醸す【洗心】が入荷しました。
洗心は、契約栽培米「たかね錦」を28％まで磨き
ゆっくりと熟成させています。
温かいのがお好きな方は35℃位の人肌程度、
冷たいのがお好きな方は10℃位がお勧めです。
純米大吟醸 洗心 1.8Ｌ・・・￥11000
720ｍｌ・・・￥5200(税別)
浅口市の嘉美心酒造さんより入荷です。
神心 純米吟醸無濾過生酒 1.8Ｌ・・・￥2850
720ｍｌ・・・￥1350(税別)
とろけるような芳醇な旨味と、サラリとした喉ごしが特徴的なお酒です。
飲みごたえが充分にある一方、非常に軽やかに召し上がれる
逸品となっております。
日本酒度-2の旨口タイプのお酒です。
鹿児島県のいちき串木野市にある
焼酎蔵 薩州 濱田屋伝兵衛さんの醸す
本格芋焼酎 黄麹仕込み 伝(でん) 720ｍｌ・・・￥1429(税別)
明治の頃まで使われていた黄麹は、品質管理が難しく
黒麹・白麹に主役の座を追われ今はほとんど使われなくなりました。
甕仕込み・木桶蒸留・甕貯蔵で造られた、
まさに焼酎造りの原点に帰る商品として、
昔ながらの風味と共にお楽しみください。
※平成２９年２月２０日月曜日１９時３０分よりＮＨＫで
鶴瓶の家族に乾杯という番組に蔵元さんや焼酎【伝】が
紹介されるようです。是非、ご覧ください。
そして、【伝】が飲みたくなったら当店まで・・・。
ご案内が遅くなりましたが、
奈良県の油長酒造さんより入荷です。
新発売の
風の森 露葉風 純米大吟醸 しぼり華 1.8Ｌ・・・￥3200
720ｍｌ・・・￥1600(税別)
奈良県でのみ生産される酒米、露葉風を使用しています。
心拍がとても大きく、調和のとてた複雑味のある味わいが特徴です。
ただ綺麗なだけではなく、奥行きと立体感のある酒質をお楽しみください。
新潟県の八海醸造さんより入荷です。
麹だけでつくった あまさけ 825ｇ・・・￥800(税別)
麹が造りだす甘みを活かしたすっきりと
上品な味わいの甘酒です。
ノンアルコールですので、お子様や
酒粕の香りが苦手な方にも季節を問わず
お楽しみいただけます。
新潟の八海山より入荷です。
清酒八海山の酒粕(板粕)。
八海山の酒の實 吟醸 300ｇ・・・￥350(税別)
清酒八海山の中でも特に精米歩合の高い
吟醸酒を搾った後にできる新鮮な
板粕は淡麗で独特の旨味が味わえます。
甘酒、鍋物、焼き魚、粕汁などお料理の
バリエーションを広げます。
必要な分だけ使って残りは密閉容器に入れて
冷蔵保存して頂ければ美味しさを逃しません。
四国愛媛の成龍酒造さんより入荷です。
伊予 賀儀屋(かぎや) 純米吟醸 黒ラベル 1.8Ｌ・・・￥2750
720ｍｌ・・・￥1375(税別)
【松山三井】を原料米に「料理の脇役であれ。」食べながら飲むという発想で
醸されたお酒。この黒ラベルは、松山三井を50％まで磨き米の旨味を重視し
バランス良く仕上げられた純米吟醸です。
この度、ご縁を頂き中国地方で唯一の取扱店となりました。
どうぞ【賀儀屋】をよろしくお願いいたします。
2017年
新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。
そして、２０１７年一番入荷は
新潟 朝日酒造さんより【朝日山 生酒 元旦しぼり】です。
新しい年の幕開けにふさわしい、
搾りたてのおめでたいお酒が
新春早々入荷しています。
お祓いを受けた絵馬も付いていますので
宜しくお願い致します。
朝日山 生酒 元旦しぼり 1830ｍｌ・・・￥2490(税別)
広島県の亀齢酒造さんより本日入荷です。
亀齢 辛口純米八拾 無濾過生酒 1.8Ｌ・・・￥1800(税別)
西垣昌弘杜氏によって醸され
この価格帯では抜群の酒質をもつ銘酒。
新酒を生酒にて・・・。
※当店６０本限定入荷の為、お早めにお願い致します。
奈良県の油長酒造さんより入荷です。
【風の森】 ALPHA TYPE4 新たなる希望
日本初の革新的な日本酒分離技術 氷結採り
日本酒の歴史が始まって以来５００年以上にわたり、日本人は醪を
日本酒と酒粕を分離するのに様々な道具を使ってきました。
現在も袋採り、槽搾り、自動圧搾機、遠心分離機、をはじめ
様々な道具を使う事で日本酒を分離しています。
しかし、これらの道具を使用する過程で、
醪は必ずその道具の素材と接触します。布や金属、樹脂などです。
それらは決して害のあるものではありませんが、それらと接触する事で
醪にはごく微量の異質な成分が含まれてしまう事も事実です。
布の香りや、素材の持つ成分です。
今回、油長酒造さんが独自に設計した醗酵タンクでは、それらの道具を
一切使うことなく、醪の中の微生物の働きをコントロールする事
Sleep Separation製法で、
醪から日本酒を分離する事に成功しました。
分離されたお酒は、もろみの液体部分の成分と全く同一のものとなり、
圧倒的な透明感で、まさに無垢の日本酒を味わうことができます。
醪は醗酵状態ではタンクの中で対流し、動きのあるものですが
それを沈静化させ、もろみの比重が重い部分を底に沈殿させます。
比重が軽い部分は上澄みとなりこれを分離することで、日本酒となります。
そんな方法で醸された
【風の森 ALPHA TYPE 4】・・・720ｍｌ・・・￥5000(税別)
※極々少量入荷のため、お早めに！